غذاهای محلی کیش

[neda96]

غذاهای محلی کیش: گوشه گوشه سرزمین پهناور ایران، دارای جاذبه های گردشگری و امکانات تفریحی است که مسافران زیادی را به سمت خود می کشاند. جزیره کیش که در قلب خلیج فارس قرار گرفته، یکی از این مناطق است که باعث شده تا تور کیش همواره در صدر سفرهای اکثر گردشگران و مسافران قرار بگیرد.
در این جزیره گشت و گذار و تفریح و امکانات فراوانی وجود دارد که مطمئنا خاطره ی خوبی را در ذهن مهمانان خود به جای می گذارد. خوردن غذاهای محلی کیش هم علاوه بر اینها باعث می شود تا طعم ماندگار آن را، برای همیشه زیر زبان حس کنید.
غذاهای محلی نقش بسزایی در انتقال صمیمت و انتقال فرهنگ یک جامعه به گردشگران دارد. در واقع می توان گفت که غذا یک زبان است که به وسیله آن عواطف وهیجانات نیز با سایرین به اشتراک گذاشته می شود. در این مطلب سعی داریم تا خوشمزه ترین غذاهای محلی کیش را به شما معرفی کنیم.
مرگوگ یا مرقوق:
اغلب گردشگرانی که به این جزیره سفر کرده اند، برای یک بار هم که شده مرگوگ و یا مرقوق را نوش جان کرده اند. یکی از غذاهای خوشمزه و محلی جزیره کیش است که برخلاف غذاهای جزیره ماهی در آن هیچ نقشی ندارد. این غذا یک خورش محلی است که موادی مانند آرد سنگک، گوشت با استخوان، گوجه فرنگی، رب گوجه، فلفل سبز تند، بادمجان،سیر، روغن و نمک از مواد اولیه تهیه این غذای لذیذ هستند.

برای تهیه این غذا ابتدا آرد سنگک را الک کرده و با آب ولرم به صورت یک خمیر در می آوریم و می گذاریم تا خوب استراحت کنند و حجم آن دو برابر شود. پس از آن که خمیرمان به اصطلاح ور آن را به صورت دایره هایی با قطر یک سانت برش می زنیم.
گوشت و بادمجان و سیر را ریز خرد کرده وهر کدام را به صورت جداگانه تفت داده وپس از آماده شدن آن ها، همه ی مواد را با هم مخلوط کرده وخمیر برش زده شده را به مواد در حال پخت اضافه می کنیم. پس از افزودن چاشنی های مورد نظر می گذاریم تا خوب جا بیفتد.
مرگوگ را می توانید در اکثر رستوران های جزیره کیش نوش جان کنید.
مضروبه:
از غذاهای محلی کیش که برای طبخ آن از ماهی استفاده می کنند مضروبه است. مضروبه یک غذای خوشمزه محلی کیش است که در آن برای خوش طعم کردن ماهی از سیر و سبزیجات فراوان و زنجبیل و فلفل استفاده می شود.

برنج مجبوس:
برنج مجبوس یا مکبوس به عنوان یکی از غذاهای محلی جزیره کیش شناخته می شود این غذا یک غذای عربی است که معمولا در مجالس و مهمانی طبخ می شودو به عنوان یک غذای مجلسی در بین بومیان جزیره شناخته می شود.

برای تهیه ی این برنج خوشمزه و معطر از ادویه های متنوع و فراوانی استفاده می شود. این غذا به همراه مرغ و ماهی و یا گوشت سرو می شود.برای طعم دار کردن برنج از ادویه هایی مثل زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، میخک، رازیانه، زیره سبز، چوب دارچین، هل به صورت درسته، پیاز، گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و ادویه استفاده می شود که هر کدام با توجه به طبع و خاصیتی که دارند برای بدن مفید هستند.
اگر به یک عروسی در جزیره کیش دعوت شدید حتما این غذا را خواهید دید. چرا که این غذا از غذاهای رایجی است که در عروسی ها سرو می شود.
سمک مشوی:
طبیعی است که در جزیره کیش انواع غذاهایی که سرو می شود ماهی در آن نقش به سزایی داشته باشد در این جزیره با توجه نزدیکی به دریا اکثرا غذاهای دریایی جزو غذاهای اصلی و پای ثابت سفره های بومیان این منطقه است.

سمک مشوی نیز یکی از غذاهای محلی کیش است که از این قاعده مستثنی نیست و برای تهیه آن از ماهی استفاده می شود. بومیان این منطقه برای تهیه سمک معمولا ماهی شیر را به صورت کامل سرخ و برشته می کنند و بایک سس خوش عطرو طعم عربی سرو می کنند.این غذا طرفداران زیادی در بین گردشگران و مسافران جزیره دارد.
برنج شکری:
برنج شکری یا محمر از غذاهای محلی محبوب جزیره کیش است.و همانطور که از اسمش پیدا است یک برنج است که به صورت شیرین تهیه می شود. این غذا معمولا با ماهی سرو می شود.

هریسه:
هریسه یکی از غذاهای محلی خوشمزه و مقوی جزیره کیش است، که برای تهیه ی آن از بلغور گندم و گوشت دارچین و شکر و نمک استفاده می شود. در واقع می توان گفت هریسه یک حلیم مخصوص کیش است که پیشنهاد می شود حتما امتحان کنید.

برای تهیه این حلیم جنوبی گوشت را به همراه کمی روغن تفت می دهیم سپس زردچوبه و کمی دارچین را تفت داده و به گوشت اضافه می کنیم. پس از آن 3 لیتر آب و بلغور گندم را اضاففه می کنیم و می گذاریم خوب جا بیفتد و آماده شود.

[abolfazl_qn]

اهالی کیش چقدر غذاهای باحال با برنج درست میکنن