07-10-2019, 07:41 PM
معرفی دی استات سدیم یا پیماریسین پودرسفید کریستالی با قابلیت جذب رطوبت است. این ماده به دلیل تأثیر روی قارچ ها و باکتری ها به نان نیز اضافه می شود. دی استات سدیم از یک مولکول استات سدیم دهیتراته شده و یک مولکول اسید استیک (که خاصیت نگهدارندگی و ضد مخمری دارد ) تشکیل شده است؛ به همین دلیل به آن سرکه خشک نیز می گویند.
![[تصویر: sodium-diacetate-500x500-300x208.jpg]](https://keshtafzoon.ir/wp-content/uploads/2019/10/sodium-diacetate-500x500-300x208.jpg)
سدیم دی استات دارای خاصیت نگهدارندگی، بازدارندگی رشد کپک ها و مخمرها و بعضی ازمیکروب ها است .
سدیم دی استات با هدف کاهش ترشی اضافه محصول موجب تعدیل مزه آن می شود و به علت حالت بافری آن در جهت کنترل اسیدیته افزوده می شود. هم چنین این ماده در محصولات گوشتی و ماکیان دارای اثر نگهدارندگی قابل توجهی است و در محصولات نانوایی از بروز راپینس جلوگیری می کند.از جمله اهداف افزودن این ماده به مواد غذایی افزایش پایداری امولسیون چربی ها در محصولات گوشتی فراینده شده است.
موارد کاربرد دی استات سدیم:
موارد استفاده اصلی سدیم دی استات در محصولات گوشتی، محصولات نانوایی (به منظور تعدیل pH و نگهدارندگی) و اسنک ها (به منظور طعم دهنده) است.
دی استات سدیم در محصولات میوه ای و سبزیجات کنسرو شده، محصولات دریایی، مایونز، مواد تزئین سالادها، پنیرها، چیپس ها، سس ها، سوپ ها و ... به منظور نگهدارنده و تعدیل کننده اسیدیته به کار گرفته می شود.غذایی دی استات سدیم عامل طعم سرکه نمکی و ترد کنندگی چیپس و پفک است هم چنین به دلیل خاصیت ضد کپک و ضد قارچ در نگهدارندگی مواد غذایی و مواد ذخیره شده از جمله مرکبات در انبارها بسیار موثر است.دی استات سدیم از یک طرف بر روی قارچ ها و باکتری ها موثر است و از آن برای جلوگیری از رشد باکتری ها مخصوصاً باکتری های گرم مثبت استفاده می شود از طرف دیگر اثر نامطلوبی روی مخمرها ندارد و موجب توقف رشد آن ها نمی شود.
فروش دی استات سدیم :
شرکت یکتا فرایند آپادانا آمادگی خود را جهت دریافت سفارش های خریداران به صورت آنلاین از طریق وب سایت خود، و ارائه بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت دی استات سدیم در اسرع وقت اعلام می دارد.
این ماده در کیسه های 25 کیلوگرمی آماده بارگیری از انبار می باشد.
خرید دی استات سدیم :
برای خرید دی استات سدیم لطفا فرم ثبت سفارش را پر کنید یا با همکاران ما تماس بگیرید.
سایر نگهدارنده ها : بنزوات سدیم، اسید آسکوربیک، پروپیونات کلسیم ، تری سیترات سدیم، پروپیونات سدیم، سوربات پتاسیم، نیتریت سدیم، مالئیک اسید ، متا بی سولفیت سدیم![[تصویر: sodium-di-acetate-500x500-300x300.jpg]](https://keshtafzoon.ir/wp-content/uploads/2019/10/sodium-di-acetate-500x500-300x300.jpg)