12-09-2018, 05:06 PM
مطمئنا با رفتن به فرانسه بیشتر از اینکه به فکر امتحان غذاهای خوشمزه آن باشید دوست دارید تا موزه ها، گالری ها و جاذبه های دیدنی ش را کشف کنید. بعد از گشت و گذار تازه به فکر غذاهای اصیل فرانسه می افتید و به دنبال پیدا کردن رستورانی با غذاهای خوشمزه هستید. غذاهای فرانسوی طعم دقیق و بی کم و کاستی دارند و سرآشپزهای معروف این سرزمین در دنیا شناخته شده اند.
فرانسه در دنیا با پنیر‌ها و نوشیدنی‌هایش مشهور است و برای درک بهتر غذاهای فرانسوی اول باید آن‌ها را امتحان کنید. نوشیدنی و غذا حتی در مهمانی‌های شام غیر‌رسمی نیز جدی تلقی میشود. در بسیاری از رستورانهای فرانسوی می‌توانید بشقاب بزرگی از پنیر نرم، نیمه خشک، فشرده و آبی را سفارش دهید که معمولاً پس از غذای اصلی و قبل از دسر سرو میشود. پیدا کردن غذای عالی فرانسوی مناسب سلیقه شما، کار دشواری نیست. بسیاری از دستورالعمل های فرانسوی به طور شگفت‌انگیزی ساده هستند به اندازه‌ای که شما می‌توانید آن‌ها را در خانه هم درست کنید اما ما پیشنهاد می‌کنیم لذت خوردن این تنقلات را در خود فرانسه تجربه کنید.
بوف بورگونیون
بوف بورگونیون (Boeuf bourguignon) غذای سنتی فرانسوی به حساب می‌آید و در سطح بین المللی شناخته شده است. منشاء آن همان منطقه ای است که «کوک او ون» از آنجا می آید. این غذا، خوراکی تهیه شده از گوشت گاو پخته، آبگوشت گوشت گاو چاشنیدار شده با سیر، پیازهای مرواریدی، سبزیهای تازه و قارچ است. این دستور فقط یکی از نمونه‌های نحوه‌ی تهیه این خوراک سنتی و روستایی است. زمان آماده سازی سنتی بوف بورگونیون دو روز است تا گوشت ترد شده و خوراک خوش طعمتر شود. این غذا در جشن ماه آگوست در Burgundy سرو میشود. در مطالب پیشین بخوانید: مراکز خرید شهر بانکوک
![[تصویر: 7a91fc4d-4276-4535-8e73-1b814d28d791.jpg]](https://cdn01.eavar.com/2016/9/7a91fc4d-4276-4535-8e73-1b814d28d791.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
فلامیش
فلامیش (Flamiche) در زبان فلاندر‌ها (زبان هلندی شمال فرانسه) به معنی «کیک» است و منشأ آن به شمال فرانسه در نزدیکی مرز با بلژیک بر می‌گردد. این غذا دارای پوسته‌ی شیرینی پفی با مغز پنیر و سبزیجات است. محتوای سنتی فرانسوی آن تره فرنگی و خامه است. معمولاً فلامیش ظاهری شبیه به پیتزا دارد اما طرز تهیه آن در جنوب فرانسه متفاوت است و پوسته‌ای نازک دارد که با ماهی کولی، پیاز و زیتون طبخ میشود.
![[تصویر: fbf6c129-4551-459b-9723-e41b51859238.jpg]](https://cdn01.eavar.com/2016/9/fbf6c129-4551-459b-9723-e41b51859238.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
راتاتوی
«راتاتوی» (Ratatouille) از دیگر غذای فرانسوی شناخته شده در سطح جهان به حساب می‌آید که از جنوب شرقی فرانسه آمده است.راتاتوی یک خوراک سبزیجات پخته است که میتواند به عنوان غذای فرعی، یک وعده غذایی و یا چاشنی برای غذاهای دیگری مانند کرپها و املت سرو شود. به طور کلی، ابتدا سبزیجات در یک ظرف کم عمق در حرارت بالا با مقدار کمی چربی پخته می‌شوند، سپس در ظرفی در فر پخته میشود. مواد تشکیل دهنده آن شامل گوجه فرنگی، سیر، پیاز، کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل، ریحان، آویشن و دیگر گیاهان سبز است اما سرآشپزان فرانسوی همیشه در مورد روش صحیح طبخ راتاتویی هم عقیده نیستند. غذای مشابه راتاتوی در باسک فرانسه (piperade) است که معمولاً ژامبون و گاهی اوقات تخم مرغ را به مخلوط سبزیجات خورشتی اضافه میکنند. بیشتر بدانید: تور فرانسه
![[تصویر: 4135c602-c107-427c-aee8-59fa1ac45418.jpg]](https://cdn01.eavar.com/2016/9/4135c602-c107-427c-aee8-59fa1ac45418.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
سول میونیر (Sole Meuniere)
برای درست کردن این غذای دریایی، فیله ماهی حلوا با آرد می پوشانند و آن را در روغن سرخ می کنند. بعد از سرخ شدن سسی که از ترکیب کره، آبلیمو و جعفری درست شده را روی آن می ریزند.
![[تصویر: Sole-Meuni%C3%A8re.jpg]](https://cdnw.elicdn.com/Blog/wp-content/uploads/2017/08/Sole-Meuni%C3%A8re.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
پیسالادیر (pissaladiere)
از غذاهای سنتی ای است که برای اولین بار در شهر نیس در جنوب فرانسه درست شده است. این غذا از پیش غذاهای پرطرفدار است و معمولا به قطعات باریک تقسیم و به عنوان اسنک خورده می شود. برای درست کردن این غذا خمیر نان را نازک و به شکل خمیر پیتزا پهن می کنند و روی آن را با پیاز، زیتون و ماهی کولی می پوشانند.
![[تصویر: Pissaladi%C3%A8re.jpg]](https://cdnw.elicdn.com/Blog/wp-content/uploads/2017/08/Pissaladi%C3%A8re.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
استیک فریت (Steak frites)
![[تصویر: b55bd625-4b60-4172-88d8-a1346bdc1ca2.jpg]](https://images.kojaro.com/2017/8/b55bd625-4b60-4172-88d8-a1346bdc1ca2.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
استیک فریت یا استیک و سیب‌زمینی سرخ‌کرده یک غذای فرانسه اصیل است که در تمام اروپا محبوبیت دارد. در قدیم از گوشت کفل و امروزه از فیله اسکاچ (گوشت دنده) استفاده میکنند. برای خوردن یک استیک خوشمزه به رستوران Le Relais de l'Entrecote بروید.
کروک موسیو (Croque monsieur)
![[تصویر: 5c39d8bf-7d0c-4ccb-977a-44a8e261b369.jpg]](https://images.kojaro.com/2017/8/5c39d8bf-7d0c-4ccb-977a-44a8e261b369.jpg)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]
کروک موسیو نوعی ساندویچ ژامبون (همبرگر) پخته‌شده و پنیر است. پنیر آب‌شده را روی ژامبون ریخته و مقدار بسیار زیادی سس بشامل را روی هر دو می‌ریزند و لای نان قرار می‌دهند.
فرانسه در دنیا با پنیر‌ها و نوشیدنی‌هایش مشهور است و برای درک بهتر غذاهای فرانسوی اول باید آن‌ها را امتحان کنید. نوشیدنی و غذا حتی در مهمانی‌های شام غیر‌رسمی نیز جدی تلقی میشود. در بسیاری از رستورانهای فرانسوی می‌توانید بشقاب بزرگی از پنیر نرم، نیمه خشک، فشرده و آبی را سفارش دهید که معمولاً پس از غذای اصلی و قبل از دسر سرو میشود. پیدا کردن غذای عالی فرانسوی مناسب سلیقه شما، کار دشواری نیست. بسیاری از دستورالعمل های فرانسوی به طور شگفت‌انگیزی ساده هستند به اندازه‌ای که شما می‌توانید آن‌ها را در خانه هم درست کنید اما ما پیشنهاد می‌کنیم لذت خوردن این تنقلات را در خود فرانسه تجربه کنید.
بوف بورگونیون
بوف بورگونیون (Boeuf bourguignon) غذای سنتی فرانسوی به حساب می‌آید و در سطح بین المللی شناخته شده است. منشاء آن همان منطقه ای است که «کوک او ون» از آنجا می آید. این غذا، خوراکی تهیه شده از گوشت گاو پخته، آبگوشت گوشت گاو چاشنیدار شده با سیر، پیازهای مرواریدی، سبزیهای تازه و قارچ است. این دستور فقط یکی از نمونه‌های نحوه‌ی تهیه این خوراک سنتی و روستایی است. زمان آماده سازی سنتی بوف بورگونیون دو روز است تا گوشت ترد شده و خوراک خوش طعمتر شود. این غذا در جشن ماه آگوست در Burgundy سرو میشود. در مطالب پیشین بخوانید: مراکز خرید شهر بانکوک
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]فلامیش
فلامیش (Flamiche) در زبان فلاندر‌ها (زبان هلندی شمال فرانسه) به معنی «کیک» است و منشأ آن به شمال فرانسه در نزدیکی مرز با بلژیک بر می‌گردد. این غذا دارای پوسته‌ی شیرینی پفی با مغز پنیر و سبزیجات است. محتوای سنتی فرانسوی آن تره فرنگی و خامه است. معمولاً فلامیش ظاهری شبیه به پیتزا دارد اما طرز تهیه آن در جنوب فرانسه متفاوت است و پوسته‌ای نازک دارد که با ماهی کولی، پیاز و زیتون طبخ میشود.
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]راتاتوی
«راتاتوی» (Ratatouille) از دیگر غذای فرانسوی شناخته شده در سطح جهان به حساب می‌آید که از جنوب شرقی فرانسه آمده است.راتاتوی یک خوراک سبزیجات پخته است که میتواند به عنوان غذای فرعی، یک وعده غذایی و یا چاشنی برای غذاهای دیگری مانند کرپها و املت سرو شود. به طور کلی، ابتدا سبزیجات در یک ظرف کم عمق در حرارت بالا با مقدار کمی چربی پخته می‌شوند، سپس در ظرفی در فر پخته میشود. مواد تشکیل دهنده آن شامل گوجه فرنگی، سیر، پیاز، کدو سبز، بادمجان، هویج، فلفل، ریحان، آویشن و دیگر گیاهان سبز است اما سرآشپزان فرانسوی همیشه در مورد روش صحیح طبخ راتاتویی هم عقیده نیستند. غذای مشابه راتاتوی در باسک فرانسه (piperade) است که معمولاً ژامبون و گاهی اوقات تخم مرغ را به مخلوط سبزیجات خورشتی اضافه میکنند. بیشتر بدانید: تور فرانسه
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]سول میونیر (Sole Meuniere)
برای درست کردن این غذای دریایی، فیله ماهی حلوا با آرد می پوشانند و آن را در روغن سرخ می کنند. بعد از سرخ شدن سسی که از ترکیب کره، آبلیمو و جعفری درست شده را روی آن می ریزند.
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]پیسالادیر (pissaladiere)
از غذاهای سنتی ای است که برای اولین بار در شهر نیس در جنوب فرانسه درست شده است. این غذا از پیش غذاهای پرطرفدار است و معمولا به قطعات باریک تقسیم و به عنوان اسنک خورده می شود. برای درست کردن این غذا خمیر نان را نازک و به شکل خمیر پیتزا پهن می کنند و روی آن را با پیاز، زیتون و ماهی کولی می پوشانند.
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]استیک فریت (Steak frites)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]استیک فریت یا استیک و سیب‌زمینی سرخ‌کرده یک غذای فرانسه اصیل است که در تمام اروپا محبوبیت دارد. در قدیم از گوشت کفل و امروزه از فیله اسکاچ (گوشت دنده) استفاده میکنند. برای خوردن یک استیک خوشمزه به رستوران Le Relais de l'Entrecote بروید.
کروک موسیو (Croque monsieur)
[img=15x15]data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAPABAP///wAAACH5BAEKAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==[/img]کروک موسیو نوعی ساندویچ ژامبون (همبرگر) پخته‌شده و پنیر است. پنیر آب‌شده را روی ژامبون ریخته و مقدار بسیار زیادی سس بشامل را روی هر دو می‌ریزند و لای نان قرار می‌دهند.